原标题：银耳的功效与作用？提高身体免疫力，但这类人最好别吃

【银耳】

中医认为银耳性味甘、淡、平、无毒，归肺经、胃经、肾经。银耳同其他“山珍”一样，不仅是席上的珍品，在医学宝库中也是久负盛名的良药。具有补益开胃、滋阴润肺的功效，可以提高我们身体的免疫力和对癌症的抵抗能力。

【功效与作用】

1、提高人体免疫力

银耳中含有丰富的蛋白质，蛋白质是维持我们身体机能的重要元素，还是参与构成血红蛋白和抗体的主要成分。银耳还可以清除身体自由基，胡萝卜素可以维持我们皮肤细胞粘膜的完整，从而阻止细菌或者病毒的入侵。

2、保肝护肝

银耳有很好的保肝作用，能提高肝脏解毒能力，对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

3、美容养颜

银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4、减肥

银耳含有丰富的食物纤维，食用以后容易产生饱腹感，还会在体内吸附多余脂肪一起排出。最终加快新陈代谢、消耗体内的脂肪，预防和减少脂肪的堆积，起到减肥的作用。

5、促进消化

银耳中富含的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。还可以润滑肠道，保持肠内粪便湿润，以利通便。

6、控制血压

对于一些高血压患者来说，适当地吃一些银耳还可以起到降压的功效。吃银耳能使毛细管扩张，从而减少血液的粘稠度，改善血液的循环。

【服用禁忌】

1、银耳具有抗血小板聚集的功效，可诱发或加重出血。故有出血倾向性疾病如血友病、血小板减少症、白血病、消化道活动性溃疡者禁用。

2、风寒感冒的人禁用，因为易加重病情。

3、银耳富含钙，不能与四环素同服，以免降低药效。

4、银耳富含磷，不能与含铁丰富的食物，如菠菜、蛋黄、动物肝脏同食，以免影响铁的吸收。

5、银耳放置时间过长易产生亚硝酸盐，故过夜的银耳不要吃。

6、胃肠功能不好的人，尤其是老年人不要多吃。因为易出现腹泻、消化不良，易引发肠梗阻等。

【银耳药膳】

1、银耳南瓜粥

做法：南瓜去皮去瓤，切块。银耳，用水发好，洗净。大米先入锅煮，差不多大米煮熟的时分，加南瓜银耳一同煮，南瓜大米都煮软的时分，出锅即可食用。

2、银耳拌黄瓜

做法：银耳提早泡发，洗洁净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时刻不宜太长，不然简略软烂。

3、银耳山楂粥

做法：把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状；大米淘洗洁净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，参加冰糖和清水，如惯例将其煮熟即可食用。

4、银耳红枣汤

做法：准备二两银耳、五颗红枣，适量的冰糖，银耳在冷水中浸泡约六小时以上，放入水中，小火炖四小时。加红枣、冰糖，中火煮滚三五分钟，冰糖化了即熄火。

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