春季养生吃什么？营养师：吃对春笋、春饼和韭菜，养肝排便效果好

进入立春后，也意味着春天正式开始了，万物开始复苏，进入了风和日暖的节气。这个节气的养生在于养肝，传统的中医上认为，春属木，可以跟肝脏相对照。如果一个人肝火过于旺盛，通常会出现脾气暴躁、新陈代谢较慢等身体健康问题。

此时，我们就不妨用食疗的办法来调理，到了春天就讲究着吃应季的美食和蔬菜。而立春后，美食界里不能少的就是春饼，我国人在立春时节吃春饼意味着健康有福气的象征。

除了春饼以外还有春卷，但因为春卷属于油炸食物，加上甜甜的红豆馅料。所以，相比于春卷更建议大家食用春饼。

春饼可以搭配荤素食材食用。在用的面粉上，给大家一个小建议，不要全都用精细的面粉，可以往面粉里面融入蔬菜汁、荞麦粉，这样制作出来的春饼皮颜色好看，食用起来的口感也不会太差，最为重要的是还给富强粉增加了营养价值。

再加上用水煮后的鸡大胸丝，放入适量的调味品进行调味，加入胡萝卜、青椒丝以及黄豆芽或者是黄豆芽，整体上的营养就更不一样了。而这样的一道主食以及种类多样的蔬菜，更符合食物多样的特点。

其中绿色的青椒，绿叶入肝，还有养肝的好处，春天适量吃点再适合不过了。

但大家要注意的是，有的人吃春饼喜欢在饼上放很多的酱料，如番茄酱、豆瓣酱等等，这样的酱料钠成分较高，大家要注意少量摄入，或者是用饼卷上蔬菜和少量肉类就可以了。

这是当季的美食，还有当季的蔬菜，如春笋，春天的春笋相比于冬笋，口感略微粗糙一点，但其中的膳食纤维含量较高。从春笋的膳食纤维含量来看，每百克的春笋中有2.8g的膳食纤维，且热量较低，每百克春笋只有25千卡。

到了春天想要减肥的人群，就可以适量食用春笋，减肥减脂的效果会比较好。

还有韭菜，韭菜富含维生素A、维生素C、葫芦卜素、硫元素、锌、钾、膳食纤维，特别是韭菜中的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，增强人的排便感。大家在吃韭菜的时候，可以适量搭配鸡蛋，或者是把韭菜当成调味的蔬菜。

如把韭菜做成馅料、炒菜、煮汤等，韭菜的含硫化合物较多，能够增加饭菜的香味，每次适量吃是很好的通便神器。

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