银耳莲子汤的功效与作用

正所谓，民以食为天。现代人对吃的越来越注重，这个快速发展的时代，各式各样的食材深入到人们生活中，从前从未接触过的食材，现在人们也能接触到，但是对于某一种的食材的了解并不多。除了一日三餐外，人们会进行其他方式的进补。银耳和和莲子广泛运用在人们的日常生活中，人们经常会将银耳和莲子搭配在一起，熬煮成银耳莲子汤。那么现在有个疑问，银耳莲子汤的功效与作用是什么？接下来，由我带领大家阅读下面的内容了解一下吧。

一、银耳莲子汤的功效与作用

1、银耳滋润而不腻滞，对阴虚火旺不受参茸温补的患者是一种良好的补品，常作为年老体弱，久病、多病之人的保健品。古人认为银耳是肺脏的滋养药，用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、咳痰带血等病，也可用于胃肠燥热、便秘下血、月经不调，以及动脉硬化、高血压等症。

2、银耳中含有蛋白质、脂肪、矿物质及糖类。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的四分之三银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等.其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖.多缩戊糖、甘露糖醇等糖类，营养价值很高。

3、滋补强壮银耳含有多糖成分，能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力，不但有抗感染功能，还有促进骨髓造血，抗辐射等作用。银耳所含的多糖物质及所富含的硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫能力，增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

4、能润肠通便银耳含胶质多，具有很强的润滑作用，经常食用可将体内的大部分毒素带出体外。对老年人便秘有效。因此，老年人应多吃银耳。此外，银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。常食银耳可改善心。肺功能，使部分高脂血症患者的血胆固醇和甘油三酯下降。

5、润肺止咳银耳是古代治肺痨(肺结核)咳嗽，吐血的良药。秋冬气候干燥.易引起燥咳，应多吃银耳。

二、银耳的其它知识

1、银耳与黑木耳都属于食用菌类，外形类似，颜色不同。其营养价值也不太一样。银耳和黑木耳都是非常好的食品，富含可溶性的膳食纤维，能帮助人体降低血脂.而且所含的真菌多糖有利于提高人体的免疫力。黑木耳降血脂、抗血栓和预防便秘的作用更胜一筹，所含的铁元素也比银耳多。但是银耳有润肺养阴作用。

2、选购时银耳以干燥、色白微黄。朵大。有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的.色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。

3、银耳宜用温水泡发.泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。

4、冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

通过上面的文字内容对“银耳莲子汤的功效与作用”这个问题进行了分析和解答，同时人们对银耳和莲子有一个深入的了解。银耳和黑木耳一样都是属于食用菌类，它们的营养价值却各不相同，但是都是对人体有好处的食材。银耳莲子汤对于虚火旺盛的患者来说能起到很好的滋补作用，银耳莲子汤适合每个年龄段的人们食用。长期食用银耳莲子汤的话能排毒，也能提高身体的机能。但是在制作银耳莲子汤的时候要将银耳提前泡水，并且将头部呈淡黄色的部分去掉。

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