春天养肝要多吃这4种蔬菜，好吃又护肝，越吃越健康

春天是养肝黄金期，我们要懂得如何去保护肝脏，建议少熬夜、少喝酒、少生气、少久坐，还要在饮食上多注意，不要吃过于油腻的食物，做好这些对保护肝脏很有好处。春天养肝要上心，多吃这4种蔬菜，好吃又护肝，身体健康少生病！快来看看都有哪几种蔬菜吧，越吃越健康，别再不懂。

一、茼蒿

茼蒿是一种十分健康的蔬菜，它有着“皇帝菜”之称，营养价值高，常吃茼蒿的话，可以缓解肝火旺盛，从而达到护肝的作用。

推荐食谱：茼蒿炒豆干

准备一把新鲜茼蒿、几块原味豆干，稍微硬一些豆干为好。茼蒿洗净后开水入锅焯水，稍微烫一下就捞出，过凉水后挤掉水分，切成小丁。

豆干冲洗一下，也切成小丁。

热锅凉油倒入豆干，多炒一会儿，炒干后倒入茼蒿，快速翻炒均匀，再加少许盐、生抽，炒几下就可出锅。

这道菜非常清淡，简单一炒就很好吃了，如果你的口味比较重，那么可以添加蒜末、辣椒试试。

二、芹菜

芹菜有护肝健脾的作用，常吃芹菜对肝脏很有好处，还能促进肠胃消化，缓解便秘。

推荐食谱：芹菜炒牛肉

芹菜去掉叶子，叶子部分可以留着做蒸芹菜叶，挺好吃的。芹菜杆洗净切成小段待用。牛肉切成薄片，要逆着纹路切，切好后加水泡五分钟，时间到后抓一抓，倒掉血水，再加水抓一抓，挤掉水分后加生抽、老抽、蛋清、盐、胡椒粉抓拌均匀，然后加少许淀粉抓拌，处理好后加少许油混合，腌制十五分钟。

热锅凉油倒入腌好的牛肉，滑炒到变色盛出。留底油放入蒜末、姜丝、小米椒段，炒出香味，倒入芹菜段翻炒。

快速炒几下后倒入牛肉，翻炒均匀，最后加少许生抽炒一炒就可以出锅了。

三、韭菜

韭菜有着疏调肝气的作用，能够增进食欲，提高肝脏的消化功能，常吃韭菜对身体非常好，越吃越健康。

推荐食谱：韭菜虾仁炒鸡蛋

大虾剥成虾仁，去掉虾线，冲洗后加料酒、盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制十分钟。韭菜洗净控水，控干后切成小段，鸡蛋打成鸡蛋液，加少许盐调味。

锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒块后盛出。再次加油烧热后倒入虾仁，滑炒变色，立即倒入韭菜段翻炒。

炒到微微打蔫时倒入鸡蛋块，加少许盐调味，韭菜虾仁炒鸡蛋就做好了。

四、菠菜

菠菜有滋阴平肝的作用，时常吃一些菠菜，可以降低对肝脏的伤害，起到一定的护肝作用。

推荐食谱：菠菜团子

除了菠菜，还可以准备鸡蛋、鸡胸肉、豆腐干、香菇等，做素的添加鸡蛋，做肉的添加鸡胸肉，其它配菜随意搭配，菜越多越好吃。

菠菜洗净后开水入锅焯水，半分钟后捞出，过凉挤干水分，切小一点装碗。鸡蛋炒成鸡蛋碎，豆腐干切丁，香菇焯水切丁。

所有食材放在一起，加盐、生抽、香油搅拌，调整好味道后加少许玉米面混合，为了增加黏性可以加玉米面或者白面，只需一点点就好。

盘里倒入玉米面，抓一把馅料放在手心里捏一捏，捏成团后放玉米面里裹一下，再放手心捏一捏，然后再裹一下玉米面。

处理好后放进蒸锅，全部做好后开大火蒸十五分钟，蒸好后就可以直接吃了，如果味道淡可以调一碗料汁蘸着吃。

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