中医称它为健脾固肾之圣药，健脾祛湿，固肾止泻，特别适合秋天吃

话说有一味中药，补肾效果强于山药，祛湿效果优于赤小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一味被大家埋没的健脾固肾的佳品。

这味中药就是芡实，它是睡莲科植物芡的成熟种仁，因为它的果实很像鸡头，所以又称“鸡头米”，有“水中人参”的美誉。

01芡实在古代流传甚广

古药书中说它有“婴儿食之不老，老人食之延年”之效。

宋代的大文豪苏东坡也非常喜欢吃芡实。苏学士到老年仍身健体壮，面色红润，文思泉涌，是因为他有自己的养生之道，那就是吃芡实。

吃法颇为怪异：取刚煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下，每天吃10-30粒。

中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻。其补肾效果强于山药，祛湿效果优于赤小豆，镇静效果强过莲子，作用非常广泛。

而秋季比较干燥，这芡实可以润燥但是又不寒凉，所以特别适合在秋季吃。

02四神汤的由来和作用

在诸多用到芡实的补益食疗方里，最出名的莫过于“四神汤”了。

相传清朝乾隆皇帝下江南时，随伺在旁的四位大臣由于日夜操劳，加上舟车奔波，水土不服，因此相继病倒。

面对此种情况，连御医也是束手无策。于是乾隆皇帝命当地知府张榜求医，不久有一僧人前来揭榜，在把过脉后开出一个药方，四位大臣服下之后，果然立即痊愈。

每有官员南巡，皆以此方炖煮食物养身，久而久之，此方就以“四臣汤”为名在民间广为流传，后来传着传着就变成 “四神汤”了。

“四神汤”是著名的健脾食疗方，其中“四神”指薏仁，莲子，芡实，茯苓。具有健脾，养颜，降燥等功效，能起到脾肾双补的作用。

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