饮食康复的四大原则

（一）平衡阴阳调整体的原则

补偏救弊，损有余补不足，恢复整体阴阳的动态平衡，是运用饮食疗法的基本原则。如阳热亢盛，耗伤阴液，饮食康复采用清热保津法，选食五汁饮、绿豆粥等，是泻阳以和阴；阳虚不能制阴，阴寒偏盛的病证，饮食康复采用温经散寒法，选食当归生姜羊肉汤、羊肉羹等，是补阳以制阴。总之，饮食康复必须围绕调整阴阳，维系阴阳平衡而合理配制膳食。

（二）协调脏腑重脾肾的原则

中医养生，首重脾、肾二脏，这是因为它们在生命活动过程中所起的作用特别重要。补脾，除了能治疗消化系统疾病外，还可用于循环、呼吸、泌尿、血液、神经系统等表现为气虚、血虚、气血两虚之证的，都可用调补脾胃法收到良好的效果。

补肾的食疗，除用于肾虚外，对其他如神经、内分泌、呼吸、生殖泌尿系统等病症亦均有很好的效果，这是因为肾之阴阳能滋养和温煦其他脏腑阴阳的缘故。故康复治疗中运用补肾法可以起到全面而整体的康复作用，有利于各种慢性疾患和老年病症的康复。

（三）辨证辨病相结合的原则

辨病施食可以针对基始的病因，从总体上解决疾病的根本矛盾。如食用海带等治疗甲状腺疾病，用多种动物肝脏与枸杞子、桑葚子同用治疗雀盲，食用芹菜防治高血压病，用动物胰脏治疗糖尿病等。

在康复实践中，辨证论治的思想应贯穿于饮食疗法的始终。如肾炎，皆以水肿作为主症，但风邪犯肺的阳水，应以利尿或攻水的膳食，如五皮饮、商陆粥；肺肾气虚者则宜加味黄耆粥、马蹄煮猪腰；脾肾阳虚者宜用杜仲腰花、清蒸附片鱼；气阴两虚者宜用洋参鱼肚、清官八珍糕；水肿甚者宜用黑鱼冬瓜汤。

（四）注重三因制其宜的原则

因人制宜：儿童生机旺盛，易伤食罹虫，饮食应健脾消食，选食淮山粥、蜜饯山楂等，慎食肥腻厚味；中青年人血气旺盛，消耗较大，故一般荤素并重；人到老年，日渐衰退，气血不足，故饮食宜细碎软烂，易消化而多补益。

因地制宜：东南沿海，温暖潮湿，易感湿热，宜食清淡除湿的食物；西北高原，寒冷干燥，易受寒伤燥，宜食温阳散寒或生津润燥的食物。

因时制宜：春季少酸多辛甘，夏季清凉益气阴，秋季生津润肤燥，冬季温阳滋肾精。

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