春天吃什么最养生？四种蔬菜中医最为推荐

春分是一年的第四个节气（阳历3月21日前后），这一日太阳直射赤道，南北地球昼夜相等长，度过春分，北半球正式开启昼长夜短模式。

“霁风光，春分天气。千花百卉争明媚。”北宋文学家欧阳修在词作《踏莎行》起始，描写写春分时节的繁花盛开之景致，简短数语让人充分领略春分日暖、南燕北返，如此风光甚好。

不过，大部份花卉都在春分时节绽放，繁花争妍处处，也是花粉热最严重的季节，可能造成呼吸器官与肌肤过敏。

加上此时人体的腺体活跃，血液循环旺盛，是一年之中情绪最易高涨的季节，也要当心如生理期失调、高血压的出现。

春分养生重在养肝，需注意疏肝解郁、解热制养、消肿止痛的食疗。避免辛辣、油炸烧烤等易上火的刺激物，饮食清淡、多吃当令鲜蔬，最能滋补养肝。

四种青蔬调理养生

历经寒冬，春日别忘了让新生野蔬挑动你的味蕾，吃春兼养生。

香椿：

香椿可清热解毒、健胃理气。春日香椿吐芽，香味馨香气味浓郁，可将嫩叶洗净切碎入菜，炒蛋或拌豆腐都可吃得满口馨香。联合国亚洲蔬菜研究发展中心针对150种蔬菜的抗癌效果发现，香椿抗氧化力高居第一，比地瓜叶高到3～10倍。

春笋：

阳春三月、细雨霏霏，春笋破土而出，色白、质嫩、淡泊清甜，含大量纤维。中医认为春笋味甘性寒，历代常用于食疗保健，搭配以春笋烧肉可滋阴益血；芝麻油焖春笋能化痰消食。

菠菜：

春天盛产的菠菜根红叶绿、嫩极味美，用眼多的上班族该趁机多吃。因为菠菜富含对眼睛有益的叶黄素和玉米黄素，吃一碗烫菠菜，就补足一天叶黄素所需。

荠菜：

荠菜是春天的野菜，含胡萝卜素、维生素B与C，钙、铁含量也高。《本草纲目》记载荠菜有清肝明目、利尿消肿之效。中国江南一带习惯将荠菜与鸡蛋、红枣、生姜一起煮，取「聚财」吉祥意涵。荠菜也适合掺碎肉包馄饨，入口清香、滋味鲜美。

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