春天该吃什么，才能够养生？

“春生夏长秋收冬藏”是自然界亘古不变的规律，一年之计在于春，春天是生命萌芽的季节，如果搞好，一年都会顺利，如果没有重视春天，则会影响一年的个人发展。

中医上认为，肝主春，春季属于五行中的木，而人体五脏的“心、肝、脾、肺、肾”对应五行，肝也属木，肝脏与木的物性是一致的。春季时，身体新陈代谢逐渐活跃，血液循环、营养供给都会逐渐增多、加快，增加肝脏负担。因此，若能在春季好好调养肝脏，便可以增强人体免疫能力，提升体质。

那么如何调养肝脏呢？

“药补不如食补”，春季调养肝脏，饮食调养是必然的，一般来说，为适应春季阳气上升的特点，为扶助阳气，宜食用辛温升散的食品，如：麦、枣、花生、葱、香菜等，而生冷黏杂的，则尽量不要食用，以免伤害脾胃。唐代名医孙思邈说：春日宜省酸、增甘，以养脾气，意思就是春天少吃酸味的食品，多吃甜味的食品，所以甜味的大枣、山药最宜于春天食用，李时珍称赞大枣：味甘平,安中,养脾气,平胃气,通九窍,助十二经,补少气、少津液、身中不足,大惊四肢重,和百药,久服轻身延年，而山药味甘性平，具有健脾养肝、补肾固精等功效，因此可用大枣、山药与大米、小米等煮粥食用。

正是如此，春日养生，实为养肝，故推荐如下食品：

一、葱、蒜、青椒等辛辣食品，顺气养肝，增进食欲。

二、香椿、豆芽、菠菜、芦笋、茼蒿等利肝应时食品，现代科学研究证明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋；豆芽清热，有利肝气疏通、健脾胃；菠菜富含蛋白质、微量元素和维生素C等，对于保护肝有着很好的作用；芦笋中的氨基酸和矿物质对于保护肝脏细胞免受酒精毒素的侵害有重要作用，因此喝酒的人要多食芦笋；绿色入肝，所以多吃绿叶蔬菜对保护肝脏很有利，而茼蒿清肝火的作用，要比其它绿叶菜要更好一些。

三、胡萝卜、西红柿、枸杞等抗氧化食品，抵御肝毒，同时恢复受损肝脏细胞。

以以上食品为主料，推荐如下几道养生膳食：

一、山药薏米粥排湿补脾胃