人人都知道秋冬要进补,但很多人没想到,秋补跟冬补,原来是两个不同的概念。
指导专家
李建军(中山大学孙逸仙纪念医院中医科主任、副主任医师、副教授)
秋补,重在滋阴润燥
秋补重在平补,滋阴润燥。可以吃一些补阴的东西,如花旗参、石斛等。日常炖水鱼汤、蛤蚧瘦肉汤,滋阴的同时,又不会伤阳助热。
秋天天气还比较干燥,燥邪从口鼻、皮毛而入,最易伤肺。从五行来说,秋主肺。故秋补还需补肺润燥。
像沙参、玉竹、雪梨、百合、银耳、蜂蜜、白萝卜,不仅养阴,更能润燥润肺,都很适合秋天食用。
常见食谱:有沙参玉竹老鸭汤、银耳百合莲子汤、南北杏炖雪梨、白萝卜炖猪骨等。
“
“秋前蟹”阴寒湿重,易伤脾胃,尽量别吃,等起秋风后再吃比较好。
冬补,阴阳气血皆补
冬天进补,除了滋阴之外,也要注意温阳、益气、补血、养肾。
进入冬季,秋季的很多养阴食物都可以继续食用,如水鱼、龟鳖、花旗参、石斛。补肾益肺的蛤蚧、冬虫夏草等,也是秋冬皆宜。
牛肉、羊肉、狗肉、鹿茸、阿胶、鹿角胶,各种大鱼大肉,在中医里都是‘气血有情之品’,助元阳、补精血。羊肉、狗肉、鹿角胶还能温补肾阳,冬天都可以吃一些。
常见食谱:当归生姜羊肉汤、人参鹿茸枸杞汤、阿胶红枣炖乌鸡、牛肉炖栗子等。
冬补前要“秋打底”
秋冬进补不仅各有侧重,部分人秋补时还得先“打个底”,否则到冬补之时,容易“虚不受补”。
李教授指出,主要有两种人需“秋打底”:
脾胃虚弱的人
症状:形体消瘦,平素经常消化不良、容易拉肚子、胃口不佳的。
如何补:这些人秋天适合吃一些健脾益气的中成药,比如香砂养胃丸。淮山、白术、薏米、茨实、山药,有健脾胃的效果,可以用来煲汤或煮粥。比如广东人往往脾虚湿重,吃参苓白术散,能健脾化湿。
阴虚燥热的人
症状:面红目赤、口舌干燥、大便秘结,性情比较急躁。
如何补:这些人秋天不要吃煎炸燥热的东西,可以饮用‘清补凉’,滋阴、清热又可以补气。”“清补凉”是广东地区的知名老火汤。主要用料是玉竹、莲子、百合、茨实、淮山、薏米、桂圆、排骨。
本文来源:https://www.114yangsheng.com/articles/37445.html
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