藏在身边的“天然养肝菜”，三天两头吃一次，养肝又护肝，不懂太可惜了！

相信大家都知道，肝脏对于人体来说，还是一个非常重要的解毒器官，而且春季肝脏发病的次数较多，而且气温也忽上忽下，因此春季养肝就变得尤为重要，此时正是肝气旺盛的时候，所以要想养肝，在饮食方面就应该要多吃一些凉性、含蛋白质，维生素较高的食物。

那么养肝应该要注意哪些呢？大家一定都还不知道吧，首先就是保证要有充足的睡眠，其次就是要注意饮食，进行适当的身体锻炼。芹菜是我们生活中十分常见的蔬菜，它的价钱实惠，还具有较高的药用价值，营养师大乔告诉大家，芹菜其中含有大量的酮类物质，维生素，不饱和脂肪酸以及香豆素等营养物质，食用可以抗菌消炎，降血压，清热解毒。它还含有芹菜素和植物纤维，能够刺激肠胃的消化和吸收，去除肝气，保护肝脏。

春季，这蔬菜碰到就买，不切片不去皮，简单一拌一腌，真脆爽！芹菜的做法多种多样，在平时的生活中，我们最常见的清炒，那么下面小编就给大家带来一道芹菜的新做法——花生米凉拌芹菜，做法简单易学，在不破坏芹菜的营养价值前提下，和花生一起吃，清脆爽口，好吃解油腻，大家喜欢吗？感兴趣的朋友们，那就快来看看小编是怎么做的吧！

花生米凉拌芹菜

By 大海微澜微博

配料：

花生米 500克、芹菜 400克、香油 适量、精盐 适量、花椒粒 适量、八角 2个、姜 适量、生抽 适量、白糖 适量、醋 适量、红椒 1个、蒜 适量

烹饪步骤：

1.芹菜摘掉叶子，淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净，叶子不要扔，腌制小咸菜也非常好吃

2.花生米清洗干净，锅中加入适量的水，加入花椒大料，盐，几片姜片，煮开，下入花生米煮10到15分钟，关火

3.捞出花生米，控净水分

4.锅中加入适量的水，水开下入芹菜梗焯水，颜色变绿后取出过冷水，控净水分，切段加入到花生米中

5.红椒洗净切块，大蒜去皮洗净拍碎，加入到花生米中

6.加入盐、白糖、生抽调味，喜欢的可以加点香油

7.拌匀即可食用。

烹饪小贴士：

芹菜的选购

1、根据种类挑选。芹菜可根据种类可以分为香芹和白芹，口感方面来说，前者的口感要优于后者，营养价值也是如此，注意挑选芹菜时首选香芹。

2、根据颜色挑选。在选购芹菜时，我们应该挑选翠绿色的芹菜，这里主要是考虑到琴菜的新鲜度，而那些颜色为青黄色的芹菜，大多都是存放时间较长的芹菜。

3、看芹菜根部。首先观察芹菜的根系是否发达，根系越发达的芹菜营养价值就越高，这和芹菜吸收营养的能力有关。

4、根据粗细挑选。优质的芹菜粗细均匀，不会特别粗，也不会特别细，因为特别粗的芹菜口感不好，水分含量较低，而特别细的芹菜食用价值又达不到。

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