真正养生健康的大米是这样的

相信有很多人跟我一样都不是很了解胚芽米，后来经过朋友的介绍我才知道，原来胚芽米是指稻谷在加工过程中保留了其胚芽部分的一种米。它保留了大米的胚芽和部分糊粉层，其他部分则与我们平时吃的精白米完全相同。胚芽位于大米顶部的凹陷处，从颜色上看，比普通精白米更黄。但是你可不要小看这个小小的胚芽哦，虽然它仅占稻谷重量的3%左右，但富含蛋白质、各种微量元素和维生素，胚芽是稻米最重要的组成部分，是供给大米生长发育的“黄金”营养部分。

那我们多吃胚芽米能够带来什么好处呢，首先第一个就是健脑益智胚芽的肌醇含量每100克高达1496毫克，是自然界植物中最高的。肌醇和胆碱结合形成卵磷脂，能供给脑细胞营养，卵磷脂是脑细胞间传递信息的重要物质，是提高记忆力和判断力很重要的东西，谷维素也是稻谷中的主要成分，是营养神经，健全大脑的脑部营养品。其次就是能够提高免疫力，含有的脂多糖、谷维素、角鲨烯、维生素E、植物固醇等天然生物活性物质，能在多个层面对免疫系统发挥调节作用，网状内皮系统（RES）是基本的生物体防御机构，通过巨噬细胞起吞噬、排除老化细胞和异物及病原体的作用。生物活性物质能提高巨噬细胞活性、增强（RES）增殖功能，还能增强宿主细胞的免疫应答活性，从而提高人体的免疫能力。除此之外经常食用胚芽米还有很多益处呢。最后我本人的建议呢在煮胚芽米饭的时候先给它泡上半个小时这样口感会更佳哦。

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