这个蔬菜被称作蔬菜中的“绿色精灵”天热吃它清凉味美,防暑解热
本期导读:这个蔬菜被称作蔬菜中的“绿色精灵”,天热吃它清凉味美,防暑解热
空心菜是我们家里夏季经常食用的家常蔬菜,学名蕹菜,别名蓊菜、藤藤菜等。因为它的茎是空心的,也就是它这个名字的由来,空心菜的粗纤维素的含量较丰富,空心菜有非常丰富的叶绿素,被称作蔬菜中的“绿色精灵”。空心菜中的叶绿素能够帮助我们清洁牙齿,还能够让我们的肌肤变得更加美丽。
空心菜性凉,夏季如经常吃,可以防暑解热,空心菜的做法,很多时候我们会把它炒着吃,口感脆爽,味道清新。今天分享一道空心菜凉拌的做法,适合夏季天热吃,颜色翠绿,清爽开胃,吃着嫩滑爽口,清凉味美,是一道夏季防暑解热的菜肴,下面分享下做法:
【凉拌空心菜】所需材料:空心菜1斤、小米辣2-3个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒20粒左右、
做法步骤:
1.把空心菜择洗干净。
2.锅内加入水烧开,加入少许盐,滴入几滴油,先下入菜茎的部位,变色后,再把菜叶部位一起推入到锅内焯水,颜色变深绿后,捞出,马上放到冷水中投凉,使空心菜迅速降温。空心菜焯水时,在水中加入少许盐,滴入几滴油,会使空心菜颜色更绿。焯水后,放到冷水中投凉,使空心菜迅速降温,颜色不会变黑。
3.把空心菜捞出,用手攥下水分,再把空心菜切成段。
4.把大蒜切末,小米辣切成辣椒圈,把蒜末和小米辣放到碗内。
5.锅内加入油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸制微焦,将花椒捞出不要。
6.将热油淋在蒜末和小米辣上。
7.把空心菜放在大碗内,淋入炸好的油,淋入碗内,再加入盐,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。
小贴士:空心菜焯水时,在水中加入少许盐,滴入几滴油,会使空心菜颜色更绿。焯水后,放到冷水中投凉,使空心菜迅速降温,颜色不会变黑。
本文来源:https://www.114yangsheng.com/articles/23275.html
标签组:[蔬菜] [焯水] [空心菜] [防暑降温]
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