1、黄瓜

夏季是瓜果成熟的季节，除了哈密瓜、西瓜、菜瓜、甜瓜这类含糖量较高的水果之外，黄瓜也是一种保肝护肝的绿色蔬菜。

黄瓜内含丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，保持肠壁清洁，降低了食物残渣的二次吸收率，减轻肝脏代谢压力。

同时，其所含的蛋白质、烟酸等也能有效促进体内垃圾毒素的排出，降低人体胆固醇含量。

2、西兰花

西兰花是甘蓝的变种，有实验证明，它的平均营养价值和防病效果远高于其他同类蔬菜。

西兰花内含的营养元素不仅种类丰富，含量也远高于其他同类蔬菜，包括蛋白质、维生素C、胡萝卜素、微量矿物质等等，据说长期食用不仅能够有效提高免疫力，还有预防癌症的的效果。

西兰花以柔嫩为佳，在选购时，要选择密度大，花球娇软的西兰花。由于其内营养元素种类丰富，在制作时，要避免长时间高温烹调。

最佳做法是焯水后拌沙拉或凉菜，可以最大化降低营成分的流失。在食用时，要多咀嚼，这样有助于人体对其内营养元素的吸收。

作为最常见的绿色蔬菜，菠菜中含有丰富的铁元素。

肝脏主藏血，肝内血气通畅，血量充盈就会更健康，铁元素能够促进血液再生，通过食用菠菜补充人体内铁含量，可以确保血气充足。

饮酒人士平日常吃一些菠菜，能保障营养，促进新陈代谢，延缓衰老，降低酒精对体内细胞的刺激。

爱喝酒的人常吃一些绿色食物不仅心情舒畅，清肠通便，还能及时补充多种微量元素，保证肝细胞的活力，保障肝脏能够正常代谢酒精。只要避免过度饮酒、日日嗜酒，强大的肝脏还是能够维护人体健康的。