时间飞快，一转眼就入夏了，其实我挺喜欢夏天的，不仅景色优美，还能穿上漂亮轻薄的裙子，也不必像冬天那样被冻的缩手缩脚的。但是有利就有弊，对于一个喜欢下厨的人来说，夏天在厨房里不得施展身手了，因为天气太热，平时经常做的炖菜和炒菜就不适合了，要不然做顿饭下来就跟蒸了桑拿一样。不过也有适合夏天做的菜，那就是凉拌菜了！

夏天人们的食欲普遍都降低，这时候应该吃一些清淡、爽口的菜肴，所以今天就来推荐一道简单又健康的凉拌菜——蒜蓉西兰花拌木耳。西兰花在所有蔬菜中营养价值可是位列前茅的，它含有丰富的维生素和多种人体所需的营养物质，很多减肥人士还会把它纳入减脂餐中食用，因为它的热量很低，吃完也不必担心长肉。黑木耳具有补铁排毒的作用，平均每周食用两到三次黑木耳可以促进肠胃蠕动，从而排出体内的垃圾毒素。将西兰花和木耳搭配在一起，爽口开胃还有营养，是夏日凉拌菜首选哦！

【蒜蓉西兰花拌木耳】

所需食材：西兰花180克 泡发黑木耳120克 大蒜4瓣 小米椒2个 花椒粒1小撮 生抽10克 盐2.5克 陈醋15克 香油5克 鸡精1克 糖2克 食用油35克

制作步骤：

1.将西兰花掰成小把，放入淡盐水中浸泡十分钟，洗净备用，这样是为了去除表面残留的农药和杂质。

2.黑木耳提前泡发，剪掉根部洗净，撕成小片备用。

3.大蒜切成蒜末，小米椒切小圈。这道凉拌菜要突出蒜蓉，所以大蒜要多放些。

4.锅中烧开水，先放入木耳焯烫两分钟，再把西兰花放进去焯烫一分钟。

5.将西兰花和木耳一同捞出，立刻过凉水挤干多余水分放入容器中。

6.接着调入生抽、陈醋、盐、糖、香油和鸡精拌匀，再把蒜末和小米椒放在最上面。

7.锅中倒入食用油烧热，把花椒粒放进锅中小火炒香，然后捞出丢弃。

8.将花椒油趁热淋到蒜末和小米椒上榨出香味来。

9.最后用筷子将食材和调味料混合拌匀，装盘食用即可。

10.一道适合夏日的健康凉拌菜就做好了，特别爽口开胃哦！

小贴士：

木耳焯烫的时间比西兰花稍微长一些，所以先烫木耳再放西兰花，捞出后立刻过凉水可以保持脆嫩的口感。所有调味料可以按照个人的口味做调整，毕竟每个人的口味都各不相同。

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