家常菜怎么做有营养又好吃：送你几道菜谱，营养很高

1.肉丝豆芽

食材：黑豆芽400克、猪里脊肉200克、红薯粉丝100克；韭菜50克、大蒜5瓣、干辣椒3个、盐5克、酱油15克、老抽3克、淀粉2克、料酒5克、饮用水150毫升、花生油适量；

做法：

1.豆芽择静用盐水浸泡15分钟后控水，韭菜择好洗净切寸段、大蒜切片、干辣椒洗净去籽备用；

2.红薯粉丝煮熟捞出控水备用，里脊肉切丝，加盐2克、有机酱油5克、淀粉2克和料酒5克拌匀腌制20分钟；

3.平底锅烧热后放多一点的花生油，下腌制好的肉丝快速炒熟后盛出备用；

4.利用锅底的余油爆香蒜片和干辣椒；

5.下处理好的豆芽，调入盐3克，中火翻炒至豆芽断生；

6.下煮好的红薯粉条，调入有机酱油10克、老抽3克和热水150毫升，拌匀煮2-3分钟至汤汁被粉条吸收；

7.待粉条入味后下炒好的肉丝、韭菜段拌匀；

8.拌匀后关火即可食用；

2.蒜薹炒肉

食材：蒜薹，猪后腿肉，葱，姜末，水淀粉，酱油，盐，

做法;

1.蒜薹洗净，改刀成约拇指长，备用。

2.猪后腿肉，切成三肥七瘦的丝，水淀粉浆好。

3.葱姜末，备用，炒锅烧热油，下肉丝。

4.翻炒变白，拨到边上，大火下葱姜炒香。

5.下蒜薹，肉丝翻炒，沿锅沿烹入酱油。

6.撒盐，翻炒均匀，即可出锅。

3.红烧鸡腿

食材:

鸡腿，盐，料酒，冰糖，八角，花椒，干辣椒，姜，生抽，老抽

做法:

1、鸡腿洗净，沥干，加入少许盐和料酒腌制10分钟。

2、开火倒油，油温五分热加冰糖，小火慢慢炒糖色。

3、炒至冰糖全部融化，放鸡腿翻炒，加八角、花椒、干辣椒、和姜片。

4、加2勺生抽、1勺老抽，热水没过鸡腿，大火烧开后转小火炖20分。

5、鸡腿炖熟后大火收汁，出锅装盘，撒上葱花和芝麻点缀。

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