春天吃什么蔬菜最养肝？

​​春季是最适合养肝的季节。郑州仲华国医馆专家说，中医认为，春天是肝旺之时，这个时节吃以下蔬菜最养肝。

01「荠菜：解毒平肝，消肿利水」

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荠菜不仅美味可口，它的药用价值也十分广泛，被誉为“菜中甘草”。中医认为荠菜味甘性凉，归肝、脾、肺经，有凉肝明目、利湿通淋、降压止血的功效。

02「南瓜：排毒益气，提高肝功能」

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南瓜性温，味甘，归脾、胃经，有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效。南瓜还有很高的医药价值，《本草纲目》言其“补中益气”。

03「山药：肝肾双补」

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山药是药食同源的一类食品，具有保护肝脏、增强免疫力的功能，慢性肝病患者平日可以多吃鲜山药保护肝脏。

04「芹菜：清肝热、降血压」

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芹菜有养血止血、敛阴润燥、清火除烦、利水消肿的功效。

一个经常“大动肝火”的人，可以尝试着多吃芹菜来灭肝火。男性常吃芹菜能清热解毒，对预防脂肪肝有益。中老年人适量吃芹菜，能促进肠胃蠕动，润肠通便，还能平肝降压。

05「韭菜：春天吃有助肝气升发」

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韭菜在中医中又有“起阳草”、“长生草”的美誉，最宜人体阳气的生发。韭菜可分为春韭、夏韭和秋韭。其中以春韭品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。

春天的韭菜顺应春天的生发之机，吸收天地精华，养肝阳的效果是最好的。

06「白菜：润肠排毒，减轻肝脏的负担」

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常吃大白菜具有一定的养生疗效，可有效利肠通便，消食健胃，还能降低人体胆固醇水平。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。

07「菠菜：疏肝理气」

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《本草纲目》说，菠菜“通血脉，开胸膈；下气调中，止渴润燥，极尤良”。

书中还记载有“儒门事亲”云，凡人久病大便不通及痔漏之人宜常食菠菜、葵菜之类，滑以养窍，自然通利。
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