苦瓜怎么做好吃？三道苦瓜食谱营养丰富！

苦瓜又名凉瓜，是广受人们喜爱的一种蔬菜。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益。苦瓜具有以下功效与作用。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。

      苦瓜胡萝卜煎蛋

适合人群：儿童苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，是开胃下饭的最佳选择之一。

【 食 材 】

苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许。

【 步 骤 】

1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁。

2、胡萝卜切小丁、葱切末。鸡蛋打散。

3、放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末。放入盐、料酒少许。

4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上。小火加热

      苦瓜黄豆排骨汤

适合人群：儿童苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。

【 食 材 】

猪大排适量、黄豆适量、胡萝卜1根、苦瓜1根、食盐少许、姜（老）适量

【 步 骤 】

1、黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即“飞水”。

2、苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮切方块，老姜去皮拍扁。

3、接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟。

4、放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。

5、最后盛上一碗即可。

      雪梨蜂蜜苦瓜汁

适合人群：儿童雪梨和蜂蜜搭配，能够最大限度地降低苦涩的味道，而且还可以祛火、清热去燥。

【 食 材 】

苦瓜一根、雪梨一个、蜂蜜一勺、凉开水两勺

【 步 骤 】

1、苦瓜洗净后对半切开，用勺子将瓜子和瓜瓤去掉，将苦瓜切成小块。

2、然后放入搅拌机中，加两勺水打成汁。用滤网将苦瓜汁过滤一下。

3、雪梨去皮切成小块。将切好的雪梨进入搅拌机打成汁。

4、将打好的雪梨汁过滤。将梨汁和苦瓜汁混在一起。

5、可以根据个人口味添加蜂蜜调味。

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