8大食物「润肺清肺」，适合现在多吃点
本来春天就是空气敏感的高发时期，再加上新冠疫情带来的阴霾迟迟不散，对我们的健康造成了很大的威胁，尤其是老人和小朋友。
除了尽量减少户外活动、外出带好口罩好，也可以在饮食上多加注意。
日常多吃一些清肺养肺的食物，我们一起来看看吧~ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ♪
『白萝卜』
白萝卜
滋阴润肺清热，还很适合咳嗽的人食用
。而且白萝卜生食和熟食时的营养价值是一样的，又比较好采购和储存，还能够助消化、顺气，食用的花样也很多，难怪老人称它为小人参~
【推荐吃法】
白萝卜吃法很多，可以生吃、炖汤、炒、烧，还可以凉拌甚至做出腌菜。
可以配海带、排骨、羊肉等等。
如果你家有什么特别的吃法一定要记得留言分享给我，
今天我就先分享一本
《蔬菜教室》
书里的白萝卜吃法——
萝卜泥煮萝卜
。
很鲜美很清爽还解腻！
【做法】
01.取大白萝卜中间1/3处，切成4cm厚块，削皮后再把棱角削圆。
02.放进锅里加水没过萝卜，小火慢煮到竹签可以轻松戳穿即可。
03.平底锅内倒入色拉油加热，放入已经煮好且沥干水的萝卜块，中火煎到焦香后翻面。
04.加入姜丝和一小杯煮萝卜的水，以及剩下部分的萝卜磨成的泥，煮5分钟后撒入萝卜缨子碎。
05.再次煮开后用盐和现磨白胡椒调味。
『梨』
洁白莹润的梨子肉脆多汁，清爽香甜，能够
生津止渴、润喉去燥
。
中国人自古就有吃梨的智慧，除了直接洗净生食，还可以与川贝、琵琶、苹果、银耳、桃胶、燕窝等炖煮，变成温暖清润的甜品，既好吃又润肺清热。
外国人也会炖梨吃，有一道红酒炖啤梨便是。除外，外国人还会把梨子变成蛋糕等甜品。
【推荐吃法】
今天介绍一个比较传统的梨子吃法，那就是
冰糖银耳炖雪梨！
梨子和银耳都具有润肺的作用。很适合咳嗽的人食用，也很适合爱美的女性。
虽然听起来觉得普通和寻常，但是并不是人人都能真的做好。成功的冰糖银耳炖雪梨应该
用文火炖至银耳变成淡琥珀色，汤的质地是凝胶般的糖浆状
，如图所示：
【食材】
银耳25g、水10杯（2400ml）、梨子300-400g、冰糖40g、枸杞15g、红枣干20g。
【步骤】
01.银耳浸泡一夜，剪掉黄色的根部，撕成小块。
02.厚底汤锅加入银耳和水，烧开后转小火，焖煮30分钟。
03.梨去皮去核，切成适口大小，入锅。小火再煮半小时。
04.入冰糖、枸杞和枣。盖盖子，
用小火慢炖，
直到汤变成糖浆状，银耳变成浅琥珀色。大概1-2个小时。
之前我还写过一个
梨子炖燕窝
的详细做法，有兴趣的可以了解下：
『比想象中简单』手把手教你炖燕窝|脂粉其外不如温补其内
如果你还有什么特别的吃法一定要记得留言分享给我~
『山药』
山药自古便是药食同源的珍品，它会粘手，是因为其中含有一种粘液物质，是一种粘蛋白，该物质可以降血糖，加上山药中的皂苷，还
对肺部具有清洁和滋润的作用，对肺虚痰咳也有不错的改善
。
常吃山药既能补气又能养阴，对脾胃也有不错的保养作用。
【推荐吃法】
我在北方常常在餐厅吃到蓝莓山药；在南方，也常见做山药紫薯糕，或者蜜汁桂花山药。都很美味，赏心悦目。
山药也常用来炖汤，搭配排骨或者老鸭等。
今天推荐一种
非常简单的鲜美酱烧山药
的做法，
作为家常菜老少咸宜。
【食材】
山药500克、五花肉50克、青红椒各一根、大蒜子5小瓣、葱段5克、食用油15克、酱油3克、蚝油15克、生抽15克、蒸鱼豉油15克。
【步骤】
01.山药去皮切成条状后入清水浸泡。水中滴几点醋，以防变色。
02.山药条焯水，煮熟后出锅沥水，时间约3分钟。
03.所有的调料一起放入碗中搅匀成味汁待用。
04.先把五花肉煸香至出油，然后加入山药及青红椒，翻炒均匀随即加入味汁，炒至味汁收浓，裹覆在山药条上即可。
『藕』
藕这东东我们家常吃，因为它是我爸很爱的食材之一。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜。它亦是药食两用的食材，根叶花果，都可滋补入药。
莲藕清肺止咳，润肺养肺，还可以补心生血。
【推荐吃法】
藕的吃法多多，可以做桂花糯米藕、藕夹、榨藕汁、炖排骨莲藕汤、炒藕片等等。
其实将藕切片简单清炒就很好吃了。
如果你有什么特别的吃法一定要记得留言分享给我哦~
『黄瓜』
黄瓜脆嫩又清香，含有大量的水分，可以清热、调理肠胃、清肺、利尿。
【推荐吃法】
黄瓜洗干净直接啃，又脆又爽口又清新；最常见的就是
拍黄瓜/凉拌黄瓜
，南北各有不同风味；还有作为配菜，与木耳、青椒、鸡蛋或者肉片同炒，例如
宫保鸡丁、木须肉、黄瓜炒虾仁
等菜肴，都是很美味的。
黄瓜也可以与雪梨一起
榨汁
，加上蜂蜜，既甜润清爽好喝，又对肺部清理和滋润。
还可以切条、切片，加入
三明治或者寿司卷、紫菜包饭
里。
『猪肺/牛肺』
老祖宗们说：吃啥补啥。其实是很有道理的，像是牛肺/猪肺，能够补肺止咳、润肺祛燥，有些老人家肺虚喘逆也可以多吃点。
【推荐吃法】
我第一次吃猪肺是在潮汕，在地的朋友
用猪肺和青橄榄、沙参、玉竹等一起煲汤
，润喉润肺，汤口非常的鲜甜，喝完以后真的觉得喉润生津，而且猪肺的口感也很好。
除此之外，去四川的时候也吃过
麻辣猪肺（凉炝）
和
芹菜爆炒猪肺
。
北京的
卤煮
里也有肺片。
还比较常见的就是
肺片炖白萝卜
汤。
只要猪肺洗干净，和别的肉菜一样是很好料理的。
【猪肺怎么洗？】
洗猪肺是最费时麻烦的，猪肺很多肺液和血水必须洗干净。
步骤：
整副猪肺放入盐水泡10分钟，喉管套在水龙头上，开水龙头往猪肺里灌水，一直灌到猪肺发白膨胀开来（很巨大别被吓到），双手用力挤压肺叶挤出血水和泡沫，重复几次至猪肺变白，切小块后再用盐抓洗，入沸水焯水将残余的肺液洗出即可。
今天分享一道
胡椒猪肺汤，鲜香美味，浓而不腻，老少咸宜~
【食材】
猪肺1个、葱姜适量、茴香3
颗
、黄酒5大勺、白胡椒粒20克。
【步骤】
01.猪肺洗净切片，热水煮沸入猪肺，煮2分钟，取出，再次自来水冲净。
02.锅内入油，入葱姜、茴香炒香，入猪肺翻炒约1分钟，倒水，水量需要高过猪肺2倍，入黄酒和胡椒粒，煮20分钟，放盐，再煮10分钟。
03.真的很鲜香，猪肺很有嚼劲，汤口浓鲜，如果喜欢软烂口感，可以再多煮一会。
还可以放一些腐竹、瑶柱等一起煮。
如果你家有什么特别的吃法一定要记得留言分享给我哦~
『枇杷』
枇杷对肺部的好不用赘述了，已经是人尽皆知的常识。
在我外公的院门口就有一棵枇杷树，之前每年都结果，虽然结的果实比较小颗，但是清润香甜，入口即化。
后来外婆去世了，院子里的花都枯了，葱和青菜也不种了，枇杷树也没有再结果了。
那天看电视，听见老中医说：
肺好人长寿……
觉得特别有道理，特别是现在春季加上雾霾加上新冠病毒…
如果有抽烟的家人或者本身容易感冒咳嗽的，都可以多吃些对肺部好的食物。
还有很多也清肺，例如银花、连翘、麦冬、百合、知母、鱼腥草、夏枯草、桑叶、竹茹、胆南星等等，对肺部的润养清洁也不错的，但是因为日常中不容易取得就不推荐了。
还有最重要的一点：
多喝水。
