肝脏喜欢吃的食物有哪些？怎样吃才能更好地保护肝脏？

肝脏是人体非常重要的器官，它是人体里最大的“加工厂”，还负责消化、解毒、造血等功能。

肝的再生能力也是最强的，因疾病被割掉的部分肝，过段时间又会逐渐恢复成原来的大小。哪怕只剩下1/3的肝，也能维持身体的运转。所以，肝的疾病很容易忽略，等发现时，常常已经陷入非常危险的境地。

保护肝脏，对身体健康非常重要。那么，饮食上怎样安排呢？

黄曲霉毒素诱发肝癌的能力比二甲基亚硝胺大75倍，是目前公认最强的化学致癌物。根据肝癌流行病学调查研究发现，人群膳食中黄曲霉毒素污染程度与居民原发性肝癌的发生率呈正相关。

发霉的花生、玉米受污染最严重，发霉的大米、小麦、面粉也可能含有黄曲霉毒素。

而且，黄曲霉毒素耐热，在一般的烹调加工温度下，不被破坏，在280℃时才发生裂解，毒性被破坏。

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