养肝对于我们至关重要，有哪些蔬菜具有养肝的作用？

山药含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶等多种营养成分，有降血糖、抗衰老、增强免疫力和改善肝功能之功效，对肝肾亏虚所致的消化不良、食欲不振、以及脾虚泄泻有食疗作用。养肝护肝，建议大家要多吃素食，增加蔬菜、豆类、菌菇类等素食的摄入量，适量但不过量食用各种肉食，而且要选择蒸煮炖等低温烹调方式。把胡萝卜、豆腐干预瘦肉都切成丁，锅中烧热加熟猪油倒入肉丁煸炒变色后加入葱姜末和黄酱，待酱渗到肉中出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒让人胡萝卜、豆腐丁、海米，再炒一下淋麻油出锅。

现在正值春季，养肝饮食应遵循“少酸增甘”的原则，既能帮助肝气疏泄，又能补足脾气亏虚。建议这时候可选用大枣、山药、蜂蜜、豆腐、瘦肉、鱼肉、核桃等食物，搭配上新鲜的绿色蔬菜一同食用。荠菜中的维生素B、维生素C、烟酸及无机盐，能帮助脂肪肝患者袪脂消炎，增强免疫力。对慢性肝病引起的鼻出血、齿龈出血有较好的疗效。肝是以代谢为主的器官，位于人体右季肋、上腹部，是人体最大的重要实质性脏器，具有重要的代谢解毒功能，此外还具有分泌胆汁乳化脂肪及储存血液的作用。

可食动物的肝、瘦肉、鱼虾、鸡、鸭、蛋类等高蛋白，适量脂肪的饮食，平时一定要多吃蔬菜，多喝温开水，要养成良好的饮食习惯，每天要保证充足的睡眠时间，避免熬夜。肝、心、脾、肺、肾五脏，肝脏它对应的季节是春季，对应的颜色的青色，春季养肝是一个最好的季节。在这个季节应该多吃绿色的食物：比如芹菜、菠菜、西洋菜、韭菜、油麦菜，青瓜，青辣椒……等等！

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