已故“肝胆之父”吴孟超院士，他所总结的5大伤肝食物，了解一下

对于肝脏可能大多数人只知道其一不知其二，我们最了解的就是肝脏是身体的解毒器官，负责代谢。其实肝脏不只承担排毒工作，它还负担是造血的功能。所以才会有养肝等于养命一说，足见其重要性。

关注过肝病的人可能都会知道吴孟超院士，吴孟超院士生于1922年，卒于2021年5月22日，享年99岁，有着胆肝外科之父的称号。在肝病领域有着60多年丰富的临床经验，治愈了大量的肝病患者，挽救了15000多人的生命，是肝脏疾病方面最具话语权的专家了。

他总结了许多养肝的经验，非常值得大家学习。

吴孟超院士养肝经验中就有这6物是伤肝的罪魁祸首，希望大家尽早避免

1、酒精

酒精对肝脏的伤害可以说是最大的了。酒精进入身体主要依靠肝脏来分解代谢，这样就加大了肝脏的负担，会造成肝脏受损。

2、烧烤

夏天到了，你是不是经常流连于路边麻辣烫或是烧烤美食。为了肝好，劝君莫多吃。因为这些食物需要经常高温烤熟，在烧烤过程中会生成一定量的苯并芘、杂环胺等有毒有害物质，会伤肝不说，还会有致癌的风险。所以偶尔解一下馋可以，可千万不能经常吃，大量吃。

3、腌制食物

腌制食物具有独特的口感，还便于长时间保存，是很多家庭离不开的一种食物。但是腌制食物从健康角度来说，是种不健康的食物，平时还是应该少吃。

因为食物在腌制过程中，营养物质会大量流失，营养价值大打折扣，还会滋生出亚硝酸盐等不少有害物质和细菌，亚硝酸盐进入身体后会转化成亚硝胺，损伤肝细胞，让肝细胞发生病变，坏死，从而导致肝病的产生。

4、隔夜饭菜

我们一般将放置时间超过八小时的饭菜称为隔夜饭菜。隔夜饭菜中容易滋生大量细菌，食用后会导致肠胃不适，腹泻腹疼等现象。而且隔夜饭菜中会含有较多的亚硝酸盐，常吃会损伤肝细胞，诱发肝炎。

5、腐烂的水果

大家平时都很喜欢吃水果，多吃水果对身体也有一定的好处。不过每次买水果总是会不小心买多，保存不好就很容易腐烂，对于这些表面看上去只烂了一小部分的水果，很多人都是选择将烂的部位挖掉，继续吃剩下的“好”的部位。

殊不知表面看上没有烂的地方，已经被大量黄曲霉素感染了，吃了后会让肝细胞产生病变坏死。

所以烂了的水果就要扔掉，不要再吃了。

除了上述食物外，药物也是需要多加注意的！

因为现在网络的发达，人们经常会在网上获取相关方面的知识，所以有些人有些小病，就懒得去看医生，自己在网上搜一下症状和用药，就自己到药店买来吃。

我们常说专业的事情要交给专业的人干，不是学医的专业人员，凭自己的一知半解用药是件很危险的事情，是药三分毒，用不好，就会让体内毒素瘀积，加重肝脏负担，伤害到肝脏健康。

哪怕一些保健品，如果盲目服用，一样会伤肝伤身。所以有病还需及时就医，遵照医嘱用药。

日常养肝，就要避免吃对肝脏不利的食物，多吃新鲜的蔬菜水果，多喝水，多运动，早睡早起，这样才有利于肝脏正常工作和修复，保持健康。

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