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春季饮食以平补为原则，重在养肝补脾。这一时令以肝脾当令，肝脾的生理特性就像春天树木那样生发，主控人体一身阳气的升腾。若肝脾功能受损则导致周身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而致病。你可以选择下文推荐的食物来端上餐桌，美味的同时又达到养肝补脾的功效。

补肝食物推荐1：大豆及豆制品

  含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物，对肝脏修复非常有益。

补肝食物推荐2：西瓜

  有清热解毒、除烦止渴、利尿降压的作用，富含糖分、维生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。

补肝食物推荐3：海鲜类

  如白带鱼、黄鱼、银鱼、及甲壳类如牡蛎、蟹等，能增强免疫功能，有利于修复受损的肝组织细胞。

  小提示：烹调要得当，否则可能会引起食物中毒。蒸煮温度要达到100摄氏度，加热时间要在半小时以上。

补肝食物推荐4：含钾丰富的食物

  海带、米糠及麦麸、杏仁果、橙、葡萄干、香蕉、李子。

补肝食物推荐5：高蛋白食物

  动物的肝、瘦肉、鱼虾、鸡鸭、蛋类等含高蛋白及适量脂肪的食物。

补肝食物推荐6：含花青素植物

  黑枸杞、蓝莓、葡萄、黑加仑等。

养肝补脾食疗——桑椹果粥

  原料：桑椹罐头50克，糯米100克，冰糖适量。

  做法：

  1. 先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂(加入桑椹果汁)备用；

  2. 米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入捣烂的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。

  功效：补肝滋肾，益血明目。

  应用：适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。

养肝补脾食疗——杞子粳米粥

  原料：粳米60克，菟丝子、枸杞子各20克，冰糖适量。

  做法：

  1. 将粳米、枸杞子洗净备用；

  2. 菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣备用；

  3. 将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮，直至米熟软，再加入冰糖，稍煮片刻即成。

  功效：补肾益精，养肝明目。

  应用：适用于肝肾亏虚引起的视力下降，眼花。

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