养肝护肝食谱之五味子鲜贝的做法

  春季养肝护肝食谱之五味子鲜贝的做法

  材料：五味子15克，枸杞子15克，鲜干贝600克，葱、姜、米酒、香油、盐适量，冰糖1克。

  做法：

  1.干贝洗净后，用葱、姜、米酒、香油腌制一下。

  2.五味子用清水洗净后，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮约20分钟后，将五味子捞出来（因五味子有微微苦涩味，但也可保留），加入冰糖和盐调味，再加入少许淀粉勾薄芡，即成五味子酱汁。

  3.干贝表面粘淀粉后，用中火油炸约3分钟，成金黄色后捞起。

  4.将五味子酱汁淋在干贝上，或是直接蘸食皆可。

  养肝重点：

  五味子有甘、咸、酸、苦、辛味，一般中药店销售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，颜色乌黑，具有调养五脏、强心镇定的功能。鲜干贝则具有滋补肝肾的功能，因此，当五味子遇上干贝时，不但清爽好吃，而且很适合当做春天养肝料理。

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