大寒的到来,意味着天气加速进入了寒冷模式。
大寒是24节气中的最后一个节气,天气也是寒冷到不行,不过因为马上 就要迎接春节了,大家忙着准备过年的美食,大家都是喜气洋洋的,临近春节的大寒,想必有很多营养又美味的食物。
大寒挑选食物有什么秘诀呢?
大寒时候冬意很浓,冬主封藏,人们应顺天应时,藏好肾中的精气,明年我们才能有充足的阳气。冬主寒,寒主凝,一旦遇冷,我们的气血就容易凝聚起来,导致寒凝血瘀。所以冬日养生,就要以封藏有度为主,疏通气血为辅。
大寒养生,最重要的一点——
“咸食”与“黑食”
俗话说,五脏六腑之所喜即养生之所需。肾喜欢什么样的口味?肾喜咸,咸味能滋养人的肾气,让肾更好地封藏精气,供来年精气神的源源不断。因此,大寒前后适当吃些腊肉腊肠是有助于养生的。
肾喜咸,主色为黑,许多养护肾精的中药材都是味咸或形黑的,比如老广靓汤常出现的肉苁蓉、生熟地等。因此,想要养肾,冬季我们该吃的当然就是“咸食”和“黑食”。也就是说,许多自带咸味或者色黑的食物,有一定的补藏作用,有利于人们在小雪后更好地藏好肾中的精气。
像是咸骨粥、腊味饭、盐焗鸡、等具有咸味的菜肴,或是黑芝麻糊、核桃包、黑米饭、桑葚干等黑色为主的菜肴都具有养肾的效果。
民间很多地方有大寒时节吃黑米的说法,因为黑米能够补中益气,吃了后周身发热,起到御寒、养胃、滋补的作用。
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