蜜汁红烧肉的做法

现在市面上增加了越来越多的复合调料，使得本来很复杂的美食制作变得简单了很多。

今天要做的这道菜品是大家非常喜欢的蜜汁红烧肉，它就是选用了李锦记的红烧汁加入冰糖和酱油制作而成的，它滋味香浓，口感甜糯，颜色红亮，非常适合儿童食用。

蜜汁红烧肉

主料：带皮猪后肘肉500克。

配料：芋头300克，花生油15克。

调料：红烧汁30克，冰糖20克，味达美酱油10克。

蜜汁红烧肉的做法

1、首先将带皮猪肉切成块，放入烧水的锅中，大火煮3分钟捞出控水；

2、炒锅刷净烧热加入花生油，将冰糖放入慢火炒至冰糖融化；

3、待冰糖炒至金黄色气泡时，即可将红烧肉加入其中进入煸炒，使冰糖汁包裹住红烧肉，加入适量汤水、酱油和红烧汁，大火烧开，盖上锅盖小火进行焖烧；

4、待烧至20分钟左右后将切好的芋头块加入其中，小火再焖制十五分钟使汤汁浓缩均匀裹在红烧肉上即可盛出装盘。

美食小贴士

1、猪肉提前飞水可以去除猪肉血污和异味，保证出品颜色干净。

2、用冰糖熬制糖色既能保证菜品口味不是特别甜，又可以保证颜色红亮。

3、红烧肉因为选用了带皮的猪后肘肉，所以火候一定要慢火细炖，这样才能保证既不糊锅又能保证带皮肉酥烂。

4、芋头因为比较容易熟，所以应后放入为好。

这道红烧肉配米饭、生菜或馒头都是非常不错的选择，不用加入太多配料和香料就可以保证让你吃过一次还想第二次的美食，值得你拥有！

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