说到提神,自然也会想到咖啡因。茶的内含物咖啡碱与咖啡因同属于生物碱,简单理解,可以将其归为一类物质:对人体具有一定的兴奋作用,因此还具有一定药理功能。茶叶中咖啡碱的含量一般在2%~4%左右。
茶的美味少不了苦的要命的咖啡碱配合
这里值得一提的是,咖啡碱是苦的,而茶中咖啡碱是茶叶重要滋味物质,其与茶黄素(茶多酚的繁衍物)以氢键缔合后形成的复合物具有鲜爽味。
茶的内含物中,咖啡碱的含量相对减少,茶叶还有其他发挥甜味的物质如氨基酸茶多糖,也有一些负责迷倒众人的香气物质。
不加任何物质的咖啡(港剧装逼点咖啡术语:斋啡)是苦到难咽,而不加任何物质的茶却如何适口。
经常喝茶的人,摄入的咖啡碱也会逐渐增加,久而久之,身体机能会有相应的适应机制,专业茶客或者茶叶从业者每天摄入的咖啡碱不是简单的倍数比较,自然不能拿常喝茶的口头禅“不喝茶,我真的睡不着。”来做自己喝茶名训。
喝茶虽好,为了明天要精神抖擞奋斗,还是适量为珍。
本文来源:https://www.114yangsheng.com/articles/22367.html
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