我们从一个典故来开始介绍这道菜:关于口水鸡的由来,有一个故事,发生在明朝初期,在四川有一位老人,在家里养了很多的土乌仔鸡,当地知府的家厨经常到老人这里买鸡,就在近日由于知府夫人有喜,胃口不佳,家厨很是犯愁,只能尽可能做开胃的菜肴,但夫人很少满意,正好家厨来老人家选鸡时看到老人自己也在家里吃鸡,就是简单白水煮熟蘸着调料就吃,好奇的家厨在老人允许下尝了几口,这味道,好像失去的青春啊。。。咳咳,味道酸爽辣而香滑,口水止不住的下咽。厨师向老人请教做法,回去立马炮制了一份,夫人当日吃了胃口大好。这道让人止不住口水的菜肴有了一个名字:口水鸡
口水鸡是四川地区传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时煮鸡的过程很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味,拌鸡的调料也非常讲究,尤其适宜作为下酒菜,在全国各地川菜馆的菜谱上赫赫有名,去川菜馆请客喝酒,这道菜几乎是首选凉菜。

那么这道菜的特色在哪里呢?它为什么值得消费者购买?带着这些疑问我给大家详细介绍这道菜的卖点在哪里。
特色:口水鸡是中国四川传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。口水鸡是一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有名驰巴蜀三千里,味压江南十二州的美称。口水鸡这名字初听感觉有点不雅,脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子,之所以叫口水鸡还因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
这道菜适合男女老少食用,夏日炎炎一道口水鸡配上香喷喷的米饭简直就是夏天的绝配,让口水鸡的酸辣冲击你的味蕾,现在正是吃货节我们在淘宝上做活动三种食物(包含口水鸡在内)仅售139,喜欢吃辣的朋友们一定不要错过!!!下面放上我们本次做活动的套餐详情

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标签组:[美食] [烹饪技巧] [口水鸡]
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