目前市面上的茶叶主要分为传统的六大茶类(绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶和黑茶)、普洱茶和其他花茶类。
因产地、原料和工艺不同,各大茶类都可以进一步细分,绿茶品类比较丰富,主要包括西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、安吉白茶、太平猴魁等;
红茶包括祁门红茶、正山小种、滇红等;
福建和云南是白茶的主要产地,因茶树品种、鲜叶采摘标准不同,主要分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、云南古树白茶等;
黄茶中比较具有代表性的品种包括君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、广东大叶青等;
青茶又被称为“乌龙茶”,主要包括闽北乌龙(武夷岩茶)、闽南乌龙(安溪铁观音)、广东乌龙(凤凰水仙和单枞),以及台湾冻顶乌龙。
按地域分布,黑茶主要分为湖南黑茶、湖北青砖茶、广西六堡茶等。
普洱茶具有“一山一味”和“越陈越香”的属性,产自不同茶区、不同山头,或是转化年份不等,普洱茶呈现出来的香气和韵味也各有特点。
只喝某一类茶or不同茶类交替品饮?
茶友们更习惯喝哪一类茶,与自身的口感喜好和当地的饮茶氛围都紧密相关。
虽然各类茶叶的综合表现大体相近,但产地、原料和工艺不同,从干茶到内质,西湖龙井和碧螺春、正山小种和滇红茶、福鼎白茶和云南古树白茶、铁观音和单枞等,无论外观,或是实际品饮过程中感受到的香气和滋味,都会有明显的差异。
也就是说,即便只喝绿茶、红茶或其他茶类,仍有足够的选择空间。
但从茶叶发酵度和品质特点来看,没发酵过的绿茶、轻发酵类的白茶和黄茶,选料相对细嫩,入口清甜,喝起来鲜爽度较高,清热解暑,更适合夏季品饮;
乌龙茶香气高扬,茶汤滋味饱满,适合喜欢高香型和醇厚口感的茶友品饮;
红茶、黑茶和转化过的普洱茶,整体茶性温润,不同年龄层的茶友均可品饮;
普洱茶香气和滋味层次丰富,品饮人群中以口味偏重的老茶友居多。
相比固定的只喝某一类茶,在日常喝茶过程中,根据个人口感喜好、体质和茶性,灵活选择不同茶类交替品饮,既可以感受到更丰富的茶香和口感类型,同时也可以收获更多喝茶的乐趣。

本文来源:https://www.114yangsheng.com/articles/30554.html
标签组:[文化] [茶叶] [白茶] [黑茶] [普洱茶] [乌龙茶]
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