信阳毛尖属于什么茶 如何辨别好坏?

发布时间:2022-02-11 发表于话题: 点击:2148 当前位置:114养生网 > 文化 > 信阳毛尖属于什么茶 如何辨别好坏? 手机阅读

“信阳毛尖”茶是我国的传统名茶之一,也是河南省著名的特产之一,因其条索细秀圆直有峰尖、白毫满披而得名“毛尖”,又因产地在信阳故名“信阳毛尖”。

唐代,信阳茶已被列为朝廷的贡品,唐《地理志》载:“义阳(即信阳)土贡品有茶。”当时全国的贡茶地区计有16个郡,其中有义阳郡。

宋代,是我国茶史上的鼎盛时期。

苏轼自汴入淮,泛江峡归蜀,饮江淮水盖弥年。苏轼在信阳饮淮水一年多,当然也品饮了信阳之茶,得结论曰:“淮南茶,信阳第一......西南山农种茶者甚多,本山茶色、味、香俱美,品不在浙闽之下。”

这其中的淮南茶区包括光州(今河南省潢川、光山一带)、舒州(今安徽省怀宁一带)、寿州(今安徽省寿县一带)、蕲州(今湖北省蕲春一带)、黄州(今湖北省黄冈、新洲一带)、义阳郡(今河南省信阳一带)。

信阳毛尖从古代优秀到现在。

1915年获得巴拿马万国博览会金质奖;1959年被评为全国十大名茶之一;1988年获得全国首届优质保健食品博览会金奖;1990年获得国家优质产品金质奖;1998年“龙岚”牌特级信阳毛尖获得杭州“中茶杯”金奖......

这些荣誉代表着信阳毛尖的实力。

信阳毛尖茶的产地优势

信阳茶区处于高纬度地区,具有适宣茶树生长和形成优良品质茶叶的自然条件。这里四季分明,森林密布,雨量充沛,云雾弥漫;土壤深厚疏松,腐殖质含量较多,肥力较高,pH值在4.5~6.5之间。而且茶树多分布在海拔300至800米的高山区,太阳迟来早去,光照不强,日夜温差较大,芽叶生长缓慢,持嫩性强,肥厚多毫,氨基酸、儿茶素、咖啡喊、芳香物质等含氮化合物积累较多,这正是炒制优质绿茶所不能缺少的。

信阳毛尖的品质特点

核心产地:五云(车云、集云、云雾、天云、连云五座山)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(何家寨)、一寺(灵山寺)

干茶:条索紧直锋尖,茸毛显露,色泽翠绿

茶汤:香高持久,滋味鲜爽,汤色明亮清澈

叶底:鲜活,嫩黄明亮

信阳毛尖手工炒制工艺流程是:

鲜叶摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、拣剔。

信阳毛尖冲泡方法:

因为信阳毛尖叶芽茶,茶面较嫩,所以最佳的泡法应采用上投法(即先冲水至七分满,再投茶)。信阳毛尖因为毫多,泡茶之后会有“毫浑”,而其他绿茶汤色都应清明透亮。

信阳毛尖芽头非常细嫩,不可用开水冲泡,宜把握80-90度的水温。水温过低,则未能激发茶叶的香气;水温过高,则烫伤嫩芽,造成茶汤变黄、滋味苦涩。

信阳毛尖存储注意事项

1、避光保存。同大多数绿茶一样,信阳毛尖的存储首先要避光,建议用锡箔袋包装,也可以用牛皮纸袋密封。

2、干燥保存。毛尖存储要注意湿度,放在比较干燥的位置。

3、无异味保存。绿茶容易吸入异味,所以信阳毛尖一定要远离其它生活用品。

储藏方法: 传统的储存方法是采用生石灰密闭保存。目前多是放入冰箱冷冻或者冷藏。

文新信阳毛尖在信阳毛尖界算得上数一数二的品牌,如果想在网上购买,上面两款确实不错(对我而言是不错的)。

好了,以上观点仅代表我自己,其他啥也代表不了,仅供参考。最后祝你喝茶愉快!

本文来源:https://www.114yangsheng.com/articles/30654.html

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