信阳毛尖属于什么茶 如何辨别好坏？

“信阳毛尖”茶是我国的传统名茶之一，也是河南省著名的特产之一，因其条索细秀圆直有峰尖、白毫满披而得名“毛尖”，又因产地在信阳故名“信阳毛尖”。

唐代，信阳茶已被列为朝廷的贡品，唐《地理志》载：“义阳（即信阳）土贡品有茶。”当时全国的贡茶地区计有16个郡，其中有义阳郡。

宋代，是我国茶史上的鼎盛时期。

苏轼自汴入淮，泛江峡归蜀，饮江淮水盖弥年。苏轼在信阳饮淮水一年多，当然也品饮了信阳之茶，得结论曰：“淮南茶，信阳第一......西南山农种茶者甚多，本山茶色、味、香俱美，品不在浙闽之下。”

这其中的淮南茶区包括光州（今河南省潢川、光山一带）、舒州（今安徽省怀宁一带）、寿州（今安徽省寿县一带）、蕲州（今湖北省蕲春一带）、黄州（今湖北省黄冈、新洲一带）、义阳郡（今河南省信阳一带）。

信阳毛尖从古代优秀到现在。

1915年获得巴拿马万国博览会金质奖；1959年被评为全国十大名茶之一；1988年获得全国首届优质保健食品博览会金奖；1990年获得国家优质产品金质奖；1998年“龙岚”牌特级信阳毛尖获得杭州“中茶杯”金奖......

这些荣誉代表着信阳毛尖的实力。

信阳毛尖茶的产地优势

信阳茶区处于高纬度地区，具有适宣茶树生长和形成优良品质茶叶的自然条件。这里四季分明，森林密布，雨量充沛，云雾弥漫；土壤深厚疏松，腐殖质含量较多，肥力较高，pH值在4.5~6.5之间。而且茶树多分布在海拔300至800米的高山区，太阳迟来早去，光照不强，日夜温差较大，芽叶生长缓慢，持嫩性强，肥厚多毫，氨基酸、儿茶素、咖啡喊、芳香物质等含氮化合物积累较多，这正是炒制优质绿茶所不能缺少的。

信阳毛尖的品质特点

核心产地：五云(车云、集云、云雾、天云、连云五座山)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(何家寨)、一寺(灵山寺)

干茶：条索紧直锋尖，茸毛显露，色泽翠绿

茶汤：香高持久，滋味鲜爽，汤色明亮清澈

叶底：鲜活，嫩黄明亮

信阳毛尖手工炒制工艺流程是：

鲜叶摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、拣剔。

信阳毛尖冲泡方法：

因为信阳毛尖叶芽茶，茶面较嫩，所以最佳的泡法应采用上投法(即先冲水至七分满，再投茶)。信阳毛尖因为毫多，泡茶之后会有“毫浑”，而其他绿茶汤色都应清明透亮。

信阳毛尖芽头非常细嫩，不可用开水冲泡，宜把握80-90度的水温。水温过低，则未能激发茶叶的香气；水温过高，则烫伤嫩芽，造成茶汤变黄、滋味苦涩。

信阳毛尖存储注意事项

1、避光保存。同大多数绿茶一样，信阳毛尖的存储首先要避光，建议用锡箔袋包装，也可以用牛皮纸袋密封。

2、干燥保存。毛尖存储要注意湿度，放在比较干燥的位置。

3、无异味保存。绿茶容易吸入异味，所以信阳毛尖一定要远离其它生活用品。

储藏方法: 传统的储存方法是采用生石灰密闭保存。目前多是放入冰箱冷冻或者冷藏。

文新信阳毛尖在信阳毛尖界算得上数一数二的品牌，如果想在网上购买，上面两款确实不错（对我而言是不错的）。

好了，以上观点仅代表我自己，其他啥也代表不了，仅供参考。最后祝你喝茶愉快！