可以试一试正山小种,我平时常喝的红茶是两款正山小种,一种是过红锅、烟熏的小种;一种没有过红锅,炭焙的小种。
闲时在家看书,我会拿出一个小盖碗,投5克无烟小种冲泡。水开了,注水、出汤,满上一个大公道杯,坐在书桌前,就着温和的“桂圆”茶汤,咀嚼书本。思绪悠远时,不由得看一眼那清透的茶汤,嗅一口杯底的留香,舒适。
既然提到正山小种,下面再多说几句
中国的红茶,种类繁多,大致可分为小种红茶,工夫红茶以及红碎茶这三种。小种红茶又以正山小种为代表,有世界红茶鼻祖的美誉。
正山小种的原产地在武夷山市星村镇桐木村,从桐木关关头至“皮坑”纵横25公里地带所产称桐木小种。以此为中心,东至大王宫,西近九子岗,南达先锋岭,北延桐木关外。凡武夷山市、建阳市、光泽县三市县交界区的高山茶园所产的小种红茶均称为“正山小种”(即现今之国家级自然保护区原始森林圈内的地域或邻近山地)。
正山小种红茶
桐木村位于重蛮叠峰之间,产地海拔在800~1500米之间。昼夜温差大,更有利于茶叶内涵物质的积累。且四周均为原始森林覆盖,终年云雾环绕,空气湿度大,日照短,其茶园土壤成土母岩以花岗岩为主,非常适合茶树生长。因此桐木关属世界顶级红茶产区。
桐木属武夷山市的高寒山区,茶树品种单一,大部分为武夷菜茶。因其他品种经受不了低温及长期霜冻,(下桐木有一些水仙梅占等品种)因此茶树萌芽迟,开采期要在立夏以后,鲜叶要求类似武夷岩茶,亦要达到一定的成熟度,开面采,(这也是辨别正山小种产区的依据之一)但以小开面二三叶采为最优。
本文来源:https://www.114yangsheng.com/articles/23075.html
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