毛尖是绿茶还是红茶是不是碱性都知道吗？

毛尖属于中国茶叶的一个小分类，但毛尖茶下依然分很多各产区的更详细的茶叶种类，针对毛尖是红茶还是绿茶的问题，信阳茶叶网按各种分类标准来给大家做个详细介绍，让大家多毛尖茶更详细的认识。

什么是毛尖茶：在形容毛尖外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮绿黄有内质，这可以说是很多毛尖茶共有的特性，这只是直观上的一种文字介绍，之所以叫毛尖，是因为所有毛尖采摘的茶叶以芽头为主，就是茶叶在刚抽芽时候采摘，而不等茶芽长成叶前采摘加工，这个芽尖尖的，上面有毛峰既白毫，因此称为毛尖茶。比较出名的毛尖茶有：信阳毛尖、都匀毛尖、沩山毛尖、圣地毛尖、采花毛尖、古丈毛尖、五峰毛尖、紫阳毛尖、覃塘毛尖、宜兴毛尖等。

毛尖是红茶还是绿茶：理解了以上毛尖的基础知识，那么我们来探讨毛尖是红茶还是绿茶的一些标准性问题，大家知道中国六大茶类是按加工制作技术来分的，最简单的一点就是发酵程度，红茶和绿茶的区别最容易分辨的就是绿茶是天然加工未发酵茶，而红茶是加工再发酵茶，属轻微发酵茶类，很明显了。

毛尖是绿茶吗？正是因为毛尖的定义为芽头嫩度好，因此毛尖类茶在加工时都是天然炒制并不经过发酵而得，只有这样毛尖茶的口感和功效才符合绿茶的定义范畴，这也就首先奠定了毛尖是绿茶类的问题。

毛尖是茶叶的一种也是绿茶类的一个品种，在不同地区出品的毛尖又可以以当地的名称来命名，如产于河南信阳的信阳毛尖，湖南沩山的沩山毛尖，产于黄山地区的黄山毛尖等等都具有地域标签的特性。

通过以上信阳茶叶网www.xycha.cn的解释大家对毛尖是红茶还是绿茶的问题应该很明白，其实误解的首要原因就是信阳毛尖产区新研发了信阳红，各大新闻都报道了让人误解的推广标题《信阳毛尖华丽转身绿茶变红茶》，这只是说新增加了一个红茶产品信阳红，而不是信阳毛尖绿茶自己本身变成了红茶1！

毛尖是碱性吗：所有茶叶都是强碱性，冲泡后的茶汤是酸性，因此毛尖茶也就是碱性的，喝毛尖能调体液的酸碱度平衡，导致争议的话题是有人说茶是酸性的因为喝茶刮胃有助于消化，也有人说茶是碱的因为有茶碱；这个通过试验发现不同嫩度的茶叶酸碱度也不同：芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩酸性越弱；茶叶越老酸性越强，但总体来说绿茶酸性最弱，碱性最强，而红茶和乌龙茶酸性相对强碱性弱些。

因此来说信阳毛尖是毛尖类茶，同理毛尖是绿茶类，而信阳红是红茶类，虽都是信阳产的茶，却是两个茶叶品种，所以毛尖是红茶还是绿茶就不难理解了，毛尖是碱性的绿茶类，抗癌等健康效果更佳。

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