毛尖属于什么茶 毛尖是绿茶还是黄茶

毛尖，外形细直圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫，茶叶全身披着一层绿衣，冲泡出来的茶汤颜色碧绿。毛尖的种类非常多，具体的又可以分为信阳毛尖，都匀毛尖，黄山毛尖等，大家都知道这些毛尖都绿茶。毛尖属于什么茶，毛尖茶其实是属于绿茶中的一个品种。那是不是所有的叫毛尖得茶都是绿茶呢?

不太熟悉茶的人也许会认为所有的毛尖茶都是绿茶，其实并不是这样的。光小编知道的就有两种叫毛尖的茶是不属于绿茶的。那就是沩山毛尖和北港毛尖，它们并不是绿茶，而是属于黄茶一类的。黄茶是从炒青绿茶中发现的，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。

黄茶与绿茶在制作方面有何区别黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序，这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类，这道工序有的称之为“闷黄”，“闷堆”，或称之为“初包”，“复包”，“渥堆”。

毛尖绿茶和毛尖黄茶两者的干茶，在香气和口感上都是都不同。黄茶颜色偏黄，汤水相比更甜，香气偏鲜香、玉米须水香气、蒸栗子香;而绿茶大多以炒豆香、炒栗子香为主，工艺普通时还会偏青草味。

对于毛尖属于什么茶你是否有了进一步的了解呢。喝了那么多的绿茶，是不是该换个口味，试一下毛尖黄茶啦!

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