毛尖到底是什么茶？

毛尖到底是什么茶，很多小伙伴们对此都比较陌生，说到毛尖我们不得不提春茶。什么是春茶呢？茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶，时间上主要以立春后到谷雨节前，这段时间采制而成的茶叶大体上称为春茶。而春茶又有明前茶，雨前茶等种类。今天小魏要跟茶友们分享的是雨前毛尖茶，来自河南信阳，喜欢绿茶的小伙伴们千万别错过哦！

得天独厚，人杰地灵

河南信阳，对茶树生长也有着得天独厚的自然条件。

这里年平均气温为15.1℃，3月间下旬开始，日均温达10℃，可持续220多天，直到11月下旬才下降，而4至11月的月平均气温为20.7℃。

这里雨量充沛，年平均降雨量为1134.7mm，而且多集中在茶季。4-11月的光照时数为便占全年总时数的73%。

信阳山区的土壤，多为黄、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖质含量较多，肥力较高，PH值在4-6.5之间。

当地茶农多选择在海拔300至800米的高山区种茶，这里山势起伏多变，森林密布，植被丰富，雨量充沛，云雾弥漫，空气湿润。太阳迟来早去，光照不强，日夜温差较大。

因此茶树芽叶生长缓慢，持嫩性强，肥厚多毫，有效物质积累较多。尤其是信阳处于北纬高纬度地区，年平均气温较低，很有利于氨基酸、咖啡碱等含氮化合物的合成与积累。

24道工序，老茶师监制

每年清明前后，天气晴朗之时，采茶人便去到茶园采茶了。信阳毛尖嫩芽多，一般一斤干茶便需要5斤鲜叶、优选大约78000个芽头。

制茶开始，先将鲜叶薄薄地摊开，进行摊晾，散失掉一部分的水汽和青草气，促进茶青内水解反应，为毛尖茶鲜醇的口感创造前提条件。

然后“生熟锅”进行杀青和揉捻，炒茶师傅手持茶把子，上下翻飞，或轻或重，或挑或压，炒茶过程持续近乎8小时，毛尖茶的雏形才算完备了。

信阳毛尖，一共要历经24道工序，由有30年以上经验的制茶师傅亲自监制。

雨前毛尖，品质非凡

1、信阳毛尖色、香、味均有独特的个性，它颜色鲜润、干净、不含杂质。香气高雅、清新。味道鲜爽、醇厚。

2、从外形上看信阳毛尖鲜绿有光泽、白毫明显。细、圆、光、直、多白毫、色泽翠绿是信阳毛尖的典型特征。

3、优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻。而劣质信阳毛尖汤色深绿或发黄，没有茶香味。

传奇会雨前信阳毛尖，来自河南信阳，精心采制雨前嫩芽，每年只做春季一季的鲜茶，应季好茶更鲜美，地道雨前毛尖茶，鲜醇爽口，多泡之后依然鲜活，鲜嫩得仿佛看到嫩芽刚采摘的模样，令人赏心悦目。喜欢绿茶的朋友们记得上传奇会茶叶选购哦。

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