菜系及功能：川菜菜谱毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味,这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺.毛血旺的原料：鸭血，鳝鱼，午餐肉，黄豆芽，猪肚，百业，毛肚，郫县豆瓣，葱花，香菜，蒜姜片，干红辣椒，花椒，花椒粉，盐，鸡精，白糖，醋，料酒，油，牛骨等。毛血...
