信阳毛尖是什么茶_信阳毛尖是绿茶吗？

从开始建立信阳茶叶网到如今推广信阳毛尖知识已有十年多时间，经常在QQ和微信上遇到茶友咨询信阳毛尖的基础知识问题，每每遇到就会让我揪心实在非常尴尬，信阳毛尖是什么茶及信阳毛尖是绿茶吗虽易解答，但也反映了太多茶友不了解百年名茶信阳毛尖，反馈出信阳毛尖的普及程度太不给力。

信阳毛尖是什么茶：信阳毛尖是炒青类绿茶类，同时也是中国十大名茶之一，当然还是河南的著名特产，在中国有着比较悠久的历史，并且信阳毛尖是绿茶类典型代表；从茶的六大分类来看，信阳毛尖和西湖龙井、碧螺春同是优质绿茶类，也是未发酵茶类，都具有绿茶共同特点及对身体的健康相似功效。

信阳毛尖是绿茶吗？从茶的炒制工艺区分，信阳毛尖是炒青绿茶，炒制工艺分“生锅、熟锅、烘焙”三个工序，用双锅变温法进行；这完全符合绿茶的加工程序。但是信阳毛尖最后一道工序是烘干而成和其他绿茶不同，所以信阳毛尖又是特种炒青绿茶，但归根结底信阳毛尖是绿茶下小类茶种毫无争议。

信阳毛尖从发酵程度看是完全未发酵茶类，也是绿茶范畴。因为信阳毛尖芽头多，一般采摘为单芽和一芽一叶，相比来说细嫩度高，茶汤并不那么绿，但较多的保存了鲜叶的淡绿色主调；而特级信阳毛尖更多的是芽头，未经过长时间日光照射因此叶绿素少，故而茶汤为米黄绿色，叶越多汤越绿但等级越低，这个与绿茶的名字相反，也是不少人迷惑汤不绿的根源，但丝毫不影响信阳毛尖是绿茶这一结论。

毛尖是绿茶吗？绿茶是未经发酵茶且中国产量最多，绿茶也是中国的国饮，而毛尖是绿茶的一个品种，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质，毛尖茶树是双子叶植物，灌木，叶互生、单叶、革质，是我国著名的内销绿茶，以茶树芽头为细嫩原料、制工精巧、形美、香高、味长而闻名；其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失少，这是绿茶类特有优势而其他茶类无法攀比的；毛尖茶的典型代表有信阳毛尖、都匀毛尖、沩山毛尖、茅坪毛尖等全是绿茶类。

毛尖是什么茶：毛尖茶之所以获得此名是与其本身的茶叶特性分不开的，毛尖形如针状，外形纤细紧直，茶叶品质优异，特点明显，因只采摘芽头导致嫩芽多且小而称毛尖，其汤绿味淡，毛尖茶无论从发酵程度到加工到茶汤营养价值等都是绿茶的范畴，因为绿茶评定的标准是未发酵，加工直接，茶汤带绿，叶绿素保存良好，对身体健康有去火抗疾病等功效；因此毛尖是绿茶类高品质茶叶典范和代表。

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