我的拿手健康食谱，超快手15分钟一锅端冠军营养餐

一支万能锅的故事

最近在德国放慢旅居生活的脚步，我邀请老友来家里做客，他和未婚妻在餐桌上对我的泰式绿咖喱大势褒奖，令我窃喜不已。我们相识于八年前的上海，老友毫不客气地回忆起我这个伪厨娘第一次在上海下厨时的窘态。

在一次二十三岁例行宿醉的午后，他来我不到二十平的出租屋，只见我在冰箱翻箱倒柜，拿出一盘前一晚从火锅店打包回来的蔬菜与肥牛，本想约我去吃Mr. Pancake早午餐松饼的他见势兴奋不已，“哇！你怎么没有告诉我你准备下厨呀！”

结果十分钟以后，面对着我胡乱扔进沸水便起锅的这一盘清水煮蔬菜，两个人大眼瞪小眼，他一把抓过椅子靠背上的外套，说：“我现在知道为什么你没告诉我你准备下厨了。

走吧！咱们吃松饼去吧！”

从家里无盐无糖，分不清生抽与老抽的女孩，到如今随时搭配来自世界各地的香料调料的自己，时间也过去了五六年呢（尽管还是混搭，但偶尔出精品）！

虽然我从未想过，也不具备足够的经验可以做美食博主，但我始终坚信，我的生活是在厨房里发生质的转变的，做一份好吃的饭菜，教会我人生中最为重要的一件技能：观察。

我开始观察饮食营养结构（素食为主），观察食品配方成份（减少化学添加），观察厨房用具所携带的便捷与愉悦（好物）。

过去一年长时在外的旅居生活，唯一令我感到需要克服的便是——如何保证饮食的健康与美味。

今天想和大家分享三份我这个超懒厨娘最拿手的5样只需要「一锅端」，即扔在一个锅里，用时间就可以消化的超好吃又健康的菜谱。

好吃、好做、超营养！

注意：我并不是一个完完整整的素食主义者，只是每年食肉的量几乎在10%以内，最重要的还是：吃素对于我来说是给饮食方式做乘法，而不是单纯的减法，关注吃素也让我更加渴望了解饮食均衡与营养的摄入效果。

经典意大利面

bolognese茄汁肉酱意大利面应该是全世界最火爆最经典的意大利美味之一（虽然意大利人都说它并不是意大利菜），但是还是我最喜欢吃的意面之一，我一般会用豆腐粒来替代牛肉，就可以一个锅就煮出浓汁鲜美的意面美食。是的，全部放在一个锅里煮呢，懒惰如我，也有美食相伴！大蒜与洋葱还有番茄都会极其入味。

免烤千层面

lasagne

千层面可以说是我最喜欢的食物前三名，但是这道晚餐家里一直是由我先生掌厨，因为需要用到烤箱，又要制作中间的面粉奶酱，我一直把它当作是一份极为正式费神的正餐，但是，最近发现只要一个锅，就可以做出超级好吃而且不腻的素版千层面

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